野菜の揚げ浸し

つゆの素、水、酢を鍋に入れて一煮立ちさせる。

茄子は後で皮をむくので、ヘタの周りと全体に十文字に筋を入れる。パプリカは食べやすい大きさに切る。

シメジは食べやすい大きさにさき、②と一緒に水気を取り素揚げする。

茄子は包丁の、切れ目にそって皮をむく。
タッパーなどに①のタレを入れて野菜を漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。