夏野菜の揚げびたし

oeufsucre
oeufsucre @cook_40127196

野菜を素揚げして大根おろしを入れた麺つゆにひたすだけ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある、半端な数の野菜を使いきることで思いついた一品。麺つゆに大根おろしをいれなくてもOK!

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. レンコン 小ひとふし
  3. かぼちゃ 100g
  4. おくら 4本
  5. 大根おろし 50g~
  6. 麺つゆ(ストレート) 100cc

作り方

  1. 1

    なすは大きめの乱切り、レンコン、かぼちゃは8mmに切る。おくらは斜め半分に切り、160度の油で揚げる。

  2. 2

    麺つゆに大根おろしを加え、素揚げした野菜を入れ、30分ほど浸しておく。

コツ・ポイント

野菜を揚げる温度に気をつけ、きれいに揚げる。揚げ過ぎないように。

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oeufsucre
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