夏野菜の揚げびたし

oeufsucre @cook_40127196
野菜を素揚げして大根おろしを入れた麺つゆにひたすだけ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある、半端な数の野菜を使いきることで思いついた一品。麺つゆに大根おろしをいれなくてもOK!
作り方
- 1
なすは大きめの乱切り、レンコン、かぼちゃは8mmに切る。おくらは斜め半分に切り、160度の油で揚げる。
- 2
麺つゆに大根おろしを加え、素揚げした野菜を入れ、30分ほど浸しておく。
コツ・ポイント
野菜を揚げる温度に気をつけ、きれいに揚げる。揚げ過ぎないように。
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