アプリでひらく作り方
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ウドは皮ごと使います。千切りにして酢水にさらす。しらたきはさっと茹でて食べよく切る。
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- 2
フライパンにごま油と☆を入れて温めたらしらたきを水分を飛ばすように炒める。次にウドを入れて炒める。
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- 3
★の材料を入れて煮詰め最後に酢を落としてさらに炒めてできあがり。
- 4
★の計量は大さじで
鰹出汁１強、酒１、薄口と濃口を合わせて１、みりんちょっとって感じで大さじで計量するとやりやすい。 - 5
酢を黒酢にしたり醤油を濃口だけにしたりするならシラタキでなく色のついてる糸蒟蒻でも。
コツ・ポイント
みりんと砂糖は酢をひきたてるために必要です。
調味料がめんどうならポン酢で簡単に炒めても。
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