うどとちくわのきんぴら

ＴＯＭＯＷＡＴ's cooksnap of when they made うどとちくわのきんぴら.
枝豆コロ助's cooksnap of when they made うどとちくわのきんぴら.
あっこ姉's cooksnap of when they made うどとちくわのきんぴら.
真さん
真さん @macotow

香り高い独活と竹輪を合わせてささっときんぴらに。味付けは薄口醤油で。

このレシピの生い立ち
山菜に飽きはじめたじじい。じじいの大好物のちくわを入れてご機嫌をとる作戦。
そのほかの独活の皮レシピ
「独活の皮とれんこんのナンプラーきんぴら」レシピID：18512079
「独活の皮のきんぴら」レシピID：17521157

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～４人分
  1. 独活（皮だけ使いました） ７０ｇ
  2. 竹輪 ２本
  3. 赤唐辛子 １/２本
  4. ゴマ油 小１
  5. 胡椒 少々
  6. 出汁 小２
  7. 薄口醤油 小１
  8. 酒 小１
  9. すり胡麻 少々

作り方

  1. 1

    独活は千切りにして酢水に放つ。竹輪は縦半分に切ってから斜めに薄切り。赤唐辛子は輪切り。

  2. 2

    フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて香りが出たら水気を切った独活と竹輪を一気に炒めます。

  3. 3

    胡椒をふり出汁と薄口醤油を合わせて回しかけ水分を飛ばし最後に酒をふって、もう一度水分を飛ばす。すりごまを散らす。

  4. 4

コツ・ポイント

独活は皮だけでも全部でもかまいません。
うちはお出汁が常備してあるので少量でもすぐ使えますが、ない方は顆粒出汁などをお湯で溶いて使ってください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (9)

つくれぽについて

レシピ作者

真さん
真さん @macotow
に公開
難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単節約☆油揚げ入りサイコロステーキ。 ゆぅゅぅ
  2. 塩鯖から作る☆鯖の梅味噌煮 はずき
  3. 醤油麹を使った発酵納豆パスタ 甘酒と発酵の店麹家
  4. 茄子の炒め浸し クックNFH7ET☆
  5. ピーマンの塩昆布和え アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
  1. アッサリ爽やかなぶっかけそうめん めろんぱん子
  2. 色も鮮やか♪スナックエンドウ入り親子丼 海老ふりゃ～
  3. ★ミネラル豆乳スープ★ maiharunao
  4. うどの柳川鍋風 真さん