捨てないで☆うどの皮のきんぴら
彩ごはん備忘録 @cook_40377506
▶︎うどの皮はきんぴらにすると美味しい✨
▶︎風味が良くクセになる春のレシピ🌸
▶︎おつまみ、おかず、お弁当にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
黒い部分をこそげ取ったうどの皮を千切りにする。
（ ここまでの過程はうどの下処理 ID:24768125 を参照 ） -
- 2
酢水に浸してアク抜きをする。何回か酢水を替え、黒ずまなくなるまで繰り返す。
最後にさっと水洗いして水気を切る。 -
- 3
フライパンにごま油を熱して弱火で唐辛子を炒め、香りが出たらうどの皮を加えて強火で手早く炒める。
-
- 4
全体に油が回ったら☆の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒りつけたら、完成。
※焦がさないように注意 -
コツ・ポイント
アク抜きをしっかりすれば、皮まで捨てることなく美味しくいただけます！春の味覚を是非٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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