簡単☆お母さんのやみつきカブの酢の物
sweets糖 @cook_40068058
強烈なインパクトはありませんが、優しい味です。私はご飯のお供にしてますが、おつまみでも箸休めでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の母の目分量レシピを実家の母の味とコラボしてみました。「すっごく美味しい!!!」ではなくて、「あ、なんか美味しい・・」です。飽きないので、たくさん作ってもあっという間になくなっています。
アプリでひらく作り方
- 1
カブの皮を剥き、薄切りにする。
（形は適当です。母はスライサー使ってるそうです。） - 2
薄切りにしたカブに塩をまぶして揉み込みます。10分程放置します。
-
- 3
10分の間に砂糖と酢を合わせておきます。（最初に軽く合わせておいて、しばらく置いておくと砂糖が溶けやすいです。）
- 4
柚の皮を半個分千切りにします。（写真は千切りにする前です。）
-
- 5
塩を揉み込んでおいたカブから水分が出ているので、しっかりと絞ります。
-
- 6
砂糖を完全に溶かしてから３と４と５を合わせて混ぜます。柚の絞り汁を入れる場合はここでどうぞ。
-
コツ・ポイント
柚の皮が重要です。多い方が美味しいと思います。
柚の絞り汁はお母さんは入れられていますが、私は入れてません。酢は米酢です。
作ってすぐより2日目位からの方が美味しいと思います。たくさん作って作り置きしてます。
砂糖と酢の量は1対1で！
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