白菜と豚肉と野菜の重ね煮

白菜は葉っぱと茎で分けて切る。
葉っぱは広めで、茎は細く。
葉っぱと茎の中間も広めで。

人参は0.5mm輪切りにし、イチョウ切りにする。
南瓜も人参と同じくらいの大きさに切る。
しめじはばらしておく。

豚バラ肉は半分に切っておく。

14cmくらいの鍋に、白菜を敷き、豚バラ肉を敷き、白菜、人参、白菜、南瓜、白菜、しめじ、白菜と重ねる。

柚子の皮としょうがを千切りにして上に乗せ、出汁をかける。

蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分煮る。

煮ている間に大根おろしを作り、じゃこを混ぜ、醤油をかけて混ぜておく。

鍋の中身を半分にして器に盛り、その上に大根おろしをかけて出来上がり。