かぼちゃのサクサク揚げ

真里さん
真里さん @cook_40052848

カボチャをサラダ油を入れた衣でほっこりサクサクに揚げました。塩味をつけているのでそのままで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
15年以上前、周富徳さんが作られているのを見て、作って以来カボチャの季節にはよく登場します。
衣の分量は変わってますが・・・
天ぷらとは違った食感でおやつやおつまみにもいけますよ!

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材料

4人分
  1. カボチャ 1/4個
  2. A:薄力粉 1カップ
  3. A;ベーキングパウダー(BP) 大匙1
  4. A:片栗粉 大匙2
  5. A:サラダ油 大匙1
  6. A:モンゴル岩塩 小匙1
  7. A:回帰水 1カップ
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り一口大に切る。
    Aの材料をボールに入れさっくりと混ぜ合わせ30分程度寝かせる。

  2. 2

    かぼちゃに衣を付けて170度の油できつね色になるまで揚げて油を切って皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

衣は混ぜすぎると澱粉に粘りが出るのでさっくりと混ぜてください。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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