なすとかぼちゃの揚げ煮
oBsession @cook_40034354
干しえびのだしが効いてます。なすとかぼちゃを揚げて煮ました。しっかり味がなじんで甘辛くておいしいく仕上がります。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとなすがあまるとよく作るレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取り適当な大きさに切り分ける。
なすは縦半分に切り、皮の部分に包丁で斜めに切り目を入れる。
それぞれ熱した油で素揚げしておく。 - 2
鍋にだし汁を沸かし、1の材料、酒、砂糖、醤油、干しえびを入れて落し蓋をして汁気が少なくなるまで中火で煮る。
- 3
コツ・ポイント
干しえびからだしが出るのでだし汁はなくてもいいですが、使用する場合は薄めのかつおだし等を使うといいと思います。
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