とうもろこしと水菜のかき揚げ♪

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生鞍弥太郎's cooksnap of when they made とうもろこしと水菜のかき揚げ♪.
MIYA缶
MIYA缶 @cook_40034661

ぷちぷちのとうもろこしと水菜のサクサク感がとっても美味しい、夏のかき揚げです。お塩、レモンでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
日清ベジフルーツオイルを使ったレシピを考えました！とうもろこしの甘みが引き立ち、水菜は葉先までぴんぴんサクサクに仕上がりました。２つの食材の食感がおもしろい【夏に食べたい！】そんなかき揚げができあがりました♪

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材料

４人分
  1. とうもろこし（生） 1本（実だけで１５０ｇでした）
  2. 水菜 １株（今回５０ｇ）
  3. 天ぷら粉 ６０ｇ＋大さじ１強
  4. 冷水 １００cc
  5. おいしいお塩 適量
  6. レモン（できれば国産） 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ①とうもろこしは茹でるかレンジでチン。その後、実をはずしておく。→今回、実だけで１５０ｇでした。

  2. 2

    ②水菜は軽く洗い、水気をよく切って下さい。（あとで油はねの原因になります）２，３センチの長さにざく切り。

  3. 3

    ③大きめのボウルに①のとうもろこしと②の水菜を入れ、天ぷら粉大さじ１強をふりかけ、ざっくりと混ぜ合わせます。

  4. 4

    ④他のボウルに天ぷら粉（６０ｇ）と冷水（１００cc）を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わす。

  5. 5

    ⑤④を③のボウルに入れ混ぜ合わす。

  6. 6

    ⑦サラダ油（揚げ油）を熱し、１８０度の温度で揚げる。たねを入れる時、鍋のふちにあて、そのまますべらすようにいれるといいです。※一気にたくさん入れすぎると、油の温度が下がるので、入れすぎ注意です！かきあげ1個の大きさも大きくしないように。

  7. 7

    ⑧器に盛って、塩、またはレモンを絞って食べて下さい♪

  8. 8

    今回私が使った油です！

コツ・ポイント

この季節、是非！生のとうもろこしで作って下さい！（缶詰めのコーンも可能）　天ぷら粉は画像のものを使いました！使い方も裏面に書いてある分量で作りました。目安は→天ぷら粉：水＝1カップ（１２０ｇ）：1カップ（２００cc）です！今回の材料はこの半分を使いました。④のたねを油に入れた時、散らばるようならこの割合の生地を少しづつ足して調整して下さい。

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レシピ作者

MIYA缶
MIYA缶 @cook_40034661
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気ままな発想で料理を楽しんでいます。 その為不思議なレシピも多々ありますがどうぞ宜しくお願いします。またなるべく細かく注意点やポイントをのせたいと思っています。レシピの工程が多く感じるかもしれませんが簡単なものばかりです。レシピは見直すことがあります。ご了承下さい。
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