鶏と豆腐のとろとろ煮

鶏肉は余分な脂身を取り一口大に切っておく。皮は必要なので残しておく。

1の鶏肉を皮目から焼き塩コショウをし香ばしさを出しておく。そこにだし汁、酒、生姜、砂糖を入れ軽く煮る。

醤油を入れ味をととのえたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

そこに豆腐をスプーンなどで適当な大きさにして入れ、豆腐が温まったら完成。浅葱などで色味をつけるときれいです。