ほっこり！くずし豆腐となめこのとろとろ煮

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

豆腐＋なめこで、我が家ではお味噌汁より人気！あっというまに出来て、簡単！このままご飯にかけても最高です！
このレシピの生い立ち
秋になって、夜が涼しくなってきたので、夏の疲れを癒すために作ってみました。

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材料

３〜４人分
  1. 豆腐 １丁
  2. ナメコ 1袋
  3. ★水 300cc
  4. ★和風だしの素(顆粒) 小さじ１
  5. ★醤油 大さじ１
  6. ★みりん 大さじ１
  7. ★生姜すりおろし（チューブ可） 小さじ１
  8. とろろ昆布 適量
  9. 青ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    ★を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらなめこを入れてさっと煮る。

  2. 2

    軽く水切りした豆腐を手で崩しながら加える。再沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  3. 3

    器に盛りつけ、青ねぎをちらし、とろろ昆布をのせる。

コツ・ポイント

豆腐は絹でも木綿でも。絹だと、つるつると喉越しの良く、木綿だと豆腐の味がより味わえます。
とろみがあるので食べやすく、疲れている時にぴったり！
手軽なだしの素を使っているので、旨みアップのためにとろろ昆布も添えました。

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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