砂肝のオイソイソース炒め☆

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サスクマハン
サスクマハン @cook_40080903

砂肝は安くてヘルシー
ごはんと合うし
酒の肴にもGOOD♪
ネギとの相性がGOOD♪
オットも私も大好物です
このレシピの生い立ち
実家では「砂肝の塩コショウ＆しょうゆ炒め」をよく作ってもらってましたが、結婚して料理を始めて、オイスターソースの仕事っぷりに感動し→「これネギ入れたらもっと美味しいんちゃうん？」ってなって、改良を重ねて完成しました☆(^ω^)ｖ

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材料

２～3人分
  1. 砂肝 300ｇ
  2. サラダ油 小さじ1
  3. 塩コショウ 少々
  4. 酒 大さじ1
  5. オイスターソース 大さじ2
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. ごま油 小さじ1
  8. 青ネギ 1/3束

作り方

  1. 1

    砂肝を薄く切る
    ☆火が早く通る様に☆

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、砂肝を塩コショウで炒める　　　　　　　　　ある程度白くなったら酒を入れ、蓋をして中まで火を通す

  3. 3

    水分が少し残っているところにオイスターソースを入れよく絡ませる

  4. 4

    オイスターソースが粘ってきたら→醤油を入れて→水分が無くなるまで炒める

  5. 5

    ごま油を入れ、全体に絡めたら火を止め
    →ネギを入れます

  6. 6

    余熱だけでネギのいい香りが出るので、サッと混ぜ絡める
    お皿に盛って★完成★

コツ・ポイント

★ポイント①★
醤油を入れたら→少し焦がしつけるくらいまで炒るのが香ばしく仕上げるコツです
でも焦がしたらアカンっ
ビミョ～(^ ^；)ゞ
★ポイント②★
ネギは生よりも、余熱を通す程度がおいしいＹＯ♪
イェ～イ（＾ｖ＾）Ｖ

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レシピ作者

サスクマハン
サスクマハン @cook_40080903
に公開
★オットとチワワと3人暮らし★
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