こくうま！我が家のおでん♪

スタイリッシュママ's cooksnap of when they made こくうま！我が家のおでん♪.
☆☆☆みほ☆☆☆
☆☆☆みほ☆☆☆ @cook_40042866

甘さ控えめのおでんです。
手羽元を入れることででこっくりとしたおでんになります。
※2011.10.6レシピ改良しました
このレシピの生い立ち
甘めの味付けが苦手な旦那の為に、甘さ控えめでこくのあるおでんをと研究しているうちに出来ました^^

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材料

4〜5人分
  1. ☆具材（お好きな具材で♪）☆
  2. 大根 2分の1本
  3. 結び白滝 6個
  4. こんにゃく 1枚
  5. 手羽元 500g
  6. はんぺん 1枚
  7. ちくわぶ 1本
  8. ウインナー 6本
  9. ゆで卵 4個
  10. ちくわ 小5本
  11. 昆布 3枚
  12. ☆だし汁☆
  13. 水 1800cc
  14. 粒状だしの素 大さじ1
  15. 醤油 大さじ1
  16. みりん 大さじ2
  17. 酒 50cc
  18. 塩 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    ☆手羽元の下準備☆
    水をはった鍋に手羽元を入れ火にかける。沸騰し灰汁が出てきたら茹でこぼし、再び水を入れて火にかける。

  2. 2

    時間がないときは30
    分ほど、時間があるときは1時間ほど煮込む。煮込んだらざるにあげて水をきっておく。

  3. 3

    ☆だし汁作り☆
    材料をすべて土鍋に入れ軽く煮立たせて火を止めます。

  4. 4

    ☆具材の準備☆
    ■大根→別の鍋で半透明になるまでゆでて3の土鍋に投入

  5. 5

    ■ちくわぶ→4の鍋で5分ほど煮て3の土鍋に投入

  6. 6

    ■白滝、こんにゃく→5の鍋で軽く湯がいて3の土鍋に投入

  7. 7

    ■ウインナー→フライパンで軽く焦げ目がつくまで焼いて3の土鍋に投入

  8. 8

    残りの具材を3の土鍋に投入

    半日くらい置いたら完成！

コツ・ポイント

☆具材はお好きなもので♪でも手羽元は絶対入れてください！こくが出ます。
☆手順5以降は面倒であればだし汁に全ての材料を入れて煮込んじゃってもOK！

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☆☆☆みほ☆☆☆
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