簡単旨い間違い無い！【茄子の紫蘇絡め焼】
用意から出来上がるまで5分！！
え？ほんまかって？ほんまほんま（笑）
旨いし早いの証拠付き♪
手順簡単ほらごらん（笑）
このレシピの生い立ち
40代半ばのオッサンさん･･･
『出来そうなものは、チャレンジしてみて カミさんが
美味しいというのを密かな楽しみとしております。』
↑なんか感動っ;.:*:･°
それならばっ！誰にでも出来る様に動画用意しましたよ♪
強火よ強火～！
アプリでひらく作り方
- 1
今日はこんな。紫蘇、火が入ったら香りは遥かに飛ぶからね。少々紫蘇が不得意なお人も大丈夫。画像より遥かに多めが旨いです♪
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- 2
お好きであれば 最後に振りかける薬味など。茗荷じゃ無くても葱でもええね。茗荷は切って 少々ほぐしておくと綺麗だよ♪
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- 3
←青紫蘇、炒めるので風味は結構飛びますよ。多目・大き目にちぎり。
- 4
合わせ調味料合わせておき。
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- 5
茄子は本体回しながら斜めに包丁入れ大きめの乱切り。焼くほんま直前に切りましょね。そしたらアクが出ずイガイガせんからね。
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- 6
フライパンにまだ火は点けず。切った茄子を放り込み。油、1回し回しかけ。コロコロいじって油を全体に絡ませます。
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- 7
絡んだら1つまみの塩をふりかけ、切り口を下にしセット完了。そしたら着火！強めの中火！
- 8
そのまま触らず 1分位かなぁ。1面だけで良いのでこの位の焼き目がついたら追い討ち油 もう1回し細く回しかけ。強火！
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- 9
茄子の皮、火傷をしたら茄子の色が変色しちゃうでしょ？茄子の色を綺麗に出すため絶えずコロコロ回して焼きますよ。
- 10
途中、茄子を箸で突付いてまだ硬いうちに合わせ調味料一気に投入。煮たら色が悪くなるからね。フライパン揺らしたり回したり、
- 11
茄子を じっとさせず躍らせ水分飛ばし、絡め上げる感じでね♪水分が無くなるチョイ前 ちぎった紫蘇ドバ！っと投入。
- 12
又もや数回フライパンを数回まわし 全体を絡めあげ。出来上がり♪絡めあがりはテッカテカ♪
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- 13
お好きであれば薬味振りかけ 召し上がれ。写真撮るのに少々時間経ち；画像少々しぼんでおるけども･･･
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- 14
中にちゃ～んと火が入り お外のお色も綺麗でしょ？（笑）
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- 15
こっれが ご飯 もりもり食えちゃう♪甘辛い茄子と油の相性バツグンね。お好きであれば山椒振っても旨いよな♪
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- 16
さほど油っこい物じゃありませんよ。手早く絡め上げるので 中は茄子自身の水分でジューシーです♪
- 17
火の通った青紫蘇の香りがね そない強いもんでも無く。なんとも言えず旨いのね♪手早く出来るので是非食べる直前に♪
- 18
香り物が苦手な方やお子様には茄子だけでももちろんＯＫ♪
コツ・ポイント
焼き方のコツ、これ見たらダレでもすぐに出来ちゃうよ♪
早いの証拠の動画、ほらごらん？（笑）↓【8】終え強火、【9】からラストの手順です♪
http://pegumanma.blog23.fc2.com/blog-entry-529.html
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