ぜんまいの炒め煮

ぜんまいを適当な長さに切り、ざっとお湯を通す。（臭いが気になるようなら一度熱湯でさっとゆでる。）

深さのあるフライパンを火にかけ、ごま油を入れて熱し、そこへ水を良く切った１をいれ、全体に油が回るまでざっと炒める。

２へ、にんにく以外の調味料をすべて入れて煮汁が半分くらいになるまで煮る。

３へにんにくをいれ全体によくからめて３～5分弱火で煮たら完成。冷まして冷蔵庫で保存すれば日持ちします。