もっちりさんまの蒲焼き
ishikake @cook_40032666
片栗粉を衣にすることで、もっちり感が増しタレも絡みやすくなります。できたてはさくさくで、時間が経つともっちりします。
このレシピの生い立ち
さんまを大量消費しよう思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを３枚におろし、４等分します。
- 2
さんまに片栗粉を付け、油で揚げます。
- 3
しょうが、しょうゆ、酒、みりん、砂糖をあわせ、一煮立ちさせます。
- 4
揚げたさんまを１分くらい絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
しょうがを入れる事で臭みを消す事ができると同時に、醤油のうまみを引き立てます。
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