サンマの蒲焼き

かとち。's cooksnap of when they made サンマの蒲焼き.
ゆらりん
ゆらりん @cook_40120885

少しあっさりめに味付けしたタレにからめたサンマさん♪パリッと皮も骨も食べれて栄養満点！簡単＆美味しいゴハンものです^^
このレシピの生い立ち
焼きサンマが苦手な私のサンマ料理の１つ♪
２歳のコドモも白いゴハンをおかわりしちゃうくらいぺロリと頂いてくれます^^

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材料

２～３人前
  1. サンマ（三枚おろしにしたものを使用） ８枚
  2. ★みりん 大さじ１
  3. ★砂糖 大さじ１
  4. ★醤油 大さじ２
  5. ★生姜（すりおろし） １/２片
  6. ☆酒 大さじ２
  7. ☆醤油 大さじ１
  8. ☆生姜（すりおろし） １片
  9. 片栗粉 適量
  10. 油 適量
  11. 酒（蒸し焼き用） 大さじ１.５～２
  12. 山椒 お好みで～

作り方

  1. 1

    三枚おろしにされたサンマをバッドに並べます。
    ☆の調味料を入れて、下味をつけます。約１０分間。

  2. 2

    下味をつけている間に、★の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    サンマから出た水分をキッチンペーパーで拭きます。

  4. 4

    薄く片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンを熱し、油をひく。
    そこへサンマを並べ焼いていく。

  6. 6

    中火で両面に焼き色がつくと、酒をふりかけて蓋をし、蒸し焼きにする。焦げないように注意して下さいね！

  7. 7

    焼けると、１度バッドにサンマを避ける。

  8. 8

    さきほどのフライパンに２で準備した★を入れ、弱火でグツグツなるまで少し煮詰める。
    ※煮詰め過ぎると蒸発するので注意です

  9. 9

    ８の出来上がったタレに７のサンマを再び戻し、からめる。

  10. 10

    白いゴハンの上に乗っけて出来上がり♪^^

コツ・ポイント

タレを多めに作りたい場合は★の量を倍にして頂いてもＯＫです！
ウチは軽め＆あっさり蒲焼きが好みなのでタレが少なめかもしれません…^^;

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レシピ作者

ゆらりん
ゆらりん @cook_40120885
に公開
毎日の暮らしの中でお家ゴハンを家族で楽しみたい！と思い料理に興味を持ちました。時々、面倒に思っちゃう料理ですが、皆様のアイディアなども参考＆勉強させてもらいながら頑張ってみたいと思います。
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