ほっくほく！かぼちゃの揚げびたし

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煮物が得意ではない男性でも、これなら食べてくれるはず。かぼちゃをいったん揚げているので、中までほくほく。煮崩れしません。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物は煮崩れしやすく、味が濃くなりがちなので、かぼちゃを一旦揚げることでよりおいしい煮物になりました。

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材料

  1. かぼちゃ １／４個
  2. ●水 ５００ｃｃ
  3. ●顆粒だし 小さじ１
  4. ●しょうゆ 大３
  5. ●酒 大３
  6. ●砂糖 大１
  7. ●はちみつ 小１

作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大に切る。180度の油で時々返しながら揚げる。

  2. 2

    かぼちゃにつまようじを刺してみて、７分通り火が通ったかなあ、くらいでＯＫ。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた皿に取りだす。

  3. 3

    鍋に●の調味料を煮立て、かぼちゃを入れてひと煮立ちさせる。火をとめてそのまま余熱で火を通す。

コツ・ポイント

かぼちゃを揚げる時は、完全に柔らかくならなくても大丈夫。あとで軽く煮るので、７分通り揚がっていればＯＫです。

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