野菜の揚げ浸し

はじめてのつくれぽをする
ジョン妻
ジョン妻 @cook_40090791

巣揚げしてだし汁に漬けておくだけで、簡単作りおき♪
このレシピの生い立ち
毎回新しく料理を作るのは大変。なので作りおきからアレンジできるようにしました。

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材料

  1. さつまいも お好きな量
  2. かぼちゃ
  3. パプリカ
  4. ピーマン
  5. ズッキーニ
  6. なす
  7. アスパラ
  8. 他お好きな野菜
  9. ☆白だし 50ml
  10. ☆水 350ml
  11. ☆砂糖またはハチミツ 大さじ１弱

作り方

  1. 1

    お好きな野菜を好きな大きさに切ります。

  2. 2

    さつまいもやかぼちゃは1.5～2cm位に切りました。あまり薄く切ると、出汁に漬けた後使う時にボロボロに崩れてしまいます。

  3. 3

    巣揚げした野菜の油をキッチンペーパーで落とし、☆のつけ汁に漬けるだけです。

  4. 4

    浸けた野菜達を盛り合わせるだけで温野菜サラダができます。

  5. 5

    ちょっとしたオードブルにも。

  6. 6

コツ・ポイント

一度巣揚げしておくことで、野菜の甘味が増します。

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