超簡単！かぼちゃの揚げ浸し(*^～^*)

ytaka5's cooksnap of when they made 超簡単！かぼちゃの揚げ浸し(*^～^*).
じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86

素揚げしたかぼちゃをレンジで作る出汁に浸けるだけの簡単レシピです！

このレシピの生い立ち
揚げた南瓜が好きで、作り置きにも出来る揚びたしにアレンジしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. かぼちゃ 350g(正味重量)
  2. サラダ油 適量
  3. 出汁の材料
  4. 水 180cc
  5. 薄口醬油 27g(大1.5)
  6. みりん 18g(大1)
  7. 砂糖 18g(大2)
  8. だしの素 5g(小1)

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮を綺麗に洗い、種とワタを除いて食べやすいサイズに切る。（ワタの部分はスプーンでかき出すようにして除く）

  2. 2

    耐熱容器に出汁の材料を入れて混ぜる。ラップをかけて600wのレンジで2分加熱する。

  3. 3

    冷たい油に皮を下にしてかぼちゃを入れる。（油の量は南瓜がほぼ浸かる位です）

  4. 4

    火を付けて160℃位迄温度が上がるのを待つ。温度が上がったら、かぼちゃに完全に火が通るまで4〜5分揚げる。

  5. 5

    揚げたかぼちゃはバットかキッチンペーパーに乗せて、余分な油を落とす。竹串を指してみて中まで火が通っているか確認する。

  6. 6

    南瓜が温かいうちに出汁に浸けて、そのまま冷ます。
    (揚げたてでも食べられますが、一度冷ますと味が馴染みます)

コツ・ポイント

かぼちゃに水分が残らない様にキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、油に浸けてから揚げ始めると油はねを最小限にできます。
食べる時はお好みで温め直して下さい。

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レシピ作者

じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86
に公開
じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡
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