揚げしらすの大根サラダ

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ゆうちぼ
ゆうちぼ @cook_40078092

しらすを素揚げした、カリカリ食感を楽しんで下さい。カロリーはちょっと高めになりますが、立派な１品おかずになります。
このレシピの生い立ち
シラスのサラダは美味しいけれど、さっぱりし過ぎて子供には不評。そこで、カリカリにシラスを揚げて、食感とコクをだしました。

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材料

４人分
  1. しらす １パック
  2. 大根 １／４本分
  3. キュウリ １本
  4. プチトマト ５〜６個
  5. ノンオイル青じそドレッシング 大さじ１〜２杯
  6. 梅干し １個

作り方

  1. 1

    しらすを１９０度の揚げ油に入れ、カリカリになるまで揚げる。この時油がはねるので気をつけて下さい！！！

  2. 2

    IHの方は紙で蓋をすると片づけが楽です。
    ただし、全部はふさがず時々箸でかき混ぜ、様子を見ながら揚げて下さいね。

  3. 3

    大根とキュウリはスライサーを使って細切りに、プチトマトは縦に４等分する。

  4. 4

    梅干しのタネを取り、包丁でたたいてみじん切りにする。ボールに梅干しと青じそドレッシングを入れてよく混ぜる。

  5. 5

    ４のボールに１、３を入れて混ぜ合わせる。
    味を見て、薄味ならドレッシングを足して下さい。

  6. 6

    お皿に盛りつけて完成です。しらすのカリカリ感が無くならないうちに、できるだけお早めに食べて下さい。

コツ・ポイント

IHなら水分の多いしらすの素揚げも、紙の蓋ができるので楽です。梅干しはご家庭に寄って塩味が違うので、ドレッシングで調節して下さい。
しらすがドレッシングをすって、シナシナになる前に召し上がってくださいね。

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レシピ作者

ゆうちぼ
ゆうちぼ @cook_40078092
に公開
このたびキッチンをリフォームし、お料理をするのが楽しくてしかたがありません。得意なのは大皿料理！！食べ盛りの息子たちのため、カロリーにも気を使いつつ、ガッツリ大皿料理で満腹にさせています。パン作りもお料理も皆さんのレシピをたくさん参考にさせて頂いています。我が家の味もどこかのご家庭で「おいしいね〜」の話題作りにして頂けたら嬉しいです。
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