簡単なのに本格的☆回鍋肉

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ちょめた
ちょめた @cook_40077987

調味料を混ぜておくことと、２つのポイントを押さえれば簡単なのに本格的な回鍋肉のできあがり☆
このレシピの生い立ち
中華のお店でバイトしてた友達がよく作ってくれて、味を覚えてマネしてみたものです。手早くできて簡単です。

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材料

  1. 豚肉（できればブロックで） 150g
  2. キャベツ 1/8玉
  3. ピーマン 2個
  4. 長ネギ 1/4本
  5. にんにく（みじん切り） 1片
  6. ●酒、醤油 各大1
  7. ●砂糖 小1/2
  8. 豆板醤 小1
  9. 甜麺醤 小1
  10. サラダ油 適量
  11. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    ●を合わせておく。豚肉は薄めに切る。キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、長ネギは輪切り、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油をひいて豚肉を両面こんがり焼く。塩コショウをする。油がたくさん出るようならキッチンペーパー等で吸い取る。

  3. 3

    にんにく、長ネギ、豆板醤を入れて、豆板醤をこがすように炒める。

  4. 4

    全体にからまったらキャベツとピーマンをいれて炒める。

  5. 5

    しんなりしてきたら●を加え、全体にからまったら、最後に甜麺醤を加えてからめる。

  6. 6

    お皿に盛ってできあがり♪

コツ・ポイント

まず豆板醤を先にいれて炒めると、辛味だけじゃなくて香りがすごく良くなります。そして甜麺醤を最後にいれると甘味が引き立ちます。この２つを押さえるだけで本格的な味が再現できますよ♡急いでるときは●の調味料にまぜて一気に加えてもOKです☆

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レシピ作者

ちょめた
ちょめた @cook_40077987
に公開
※砂糖はきび砂糖、醤油は九州の甘めなものを使用しています。味見しながら、調節してくださいね。主人と息子の３人家族です。味にうるさい主人のおかげでちょっとずつ腕がみがかれていってる…と思いたいっ♡手早く作れる料理や、手間をかけた料理など色々レシピございますよ～♪たまにお菓子（笑）http://ameblo.jp/chometa/で日々の日記もつけてます♡よかったら遊びに来てくださいね。
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