アプリでひらく作り方
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う合わば観そうは洗って一度茹で、３～４センチに切る。揚げも同じくらいの短冊に切る。
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鍋に出し汁を沸かして①と調味料を入れ、味がなじんできたら溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止め、余熱で卵に火を通す。
コツ・ポイント
ウワバミソウはしんなりするまで煮ても大丈夫です。生で調理するよりは、一度茹でてからの方がいいと思います。
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