豆苗の卵とじ

ジャムおじいさん's cooksnap of when they made 豆苗の卵とじ.
ささげ豆
ささげ豆 @cook_40042752

あっという間にできます。クセがなく食べやすい豆苗を食べてみませんか？
このレシピの生い立ち
普段あまり食べない野菜ですがちょっと気になって買ってみました～

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材料

２人分
  1. 豆苗 80ｇ（1パック）
  2. 卵 2個
  3. ☆だし汁 3カップ
  4. ☆醤油 大さじ4
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を鍋に入れて火にかける

  2. 2

    沸騰したら

  3. 3

    根を切って軽く洗った豆苗を加え1～2分煮る。

  4. 4

    よく溶いた卵をまわし入れる。

  5. 5

    蓋をして１分加熱後火を止めそのまま余熱で2～3分火を通す。

  6. 6

    完成♪

コツ・ポイント

豆苗のシャキシャキ感がなくなるので火の通しすぎには注意してください。

豆苗はビタミンＣとβ-カロテンが豊富に含まれています。カルシウムと食物繊維も多い優秀な緑黄色野菜なんですよ！

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ささげ豆
ささげ豆 @cook_40042752
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冷蔵庫にあるもので、手間なしお料理ばっかり作ってます。
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