＜えびと厚揚げの衣揚げのマヨソース和え＞

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

中華の[海老マヨ]の真似ですな。ハハハ♪
たくさん食べたいので海老と厚揚げで作ってみました。要は♪かさましですな♪
このレシピの生い立ち
もともと[えびマヨ]っていう中華が好きです。でもアレだと海老ばかりで・・・。そこで！厚揚げ！やってみたら美味しい！これは良いです～♪

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材料

4～5人分
  1. 海老(冷凍無頭でも芝でも何でも良い) 大きいやつなら8尾(小さかったらもっと)
  2. 厚揚げ(大判) 1枚
  3. 薄力粉 カップ1＆少々
  4. ＊A＊
  5. 　・マヨネーズ 大さじ3ほど
  6. ・にんにく、ねぎ、しょうが(みじん切り) 大さじ3ほど
  7. 　・粒マスタード 大さじ3ほど
  8. 　・砂糖 小さじ1
  9. 　・ごま油 小さじ1
  10. 　・コンデンスミルク（あれば♪） 小さじ1～2
  11. 揚げ油 大さじ5杯位

作り方

  1. 1

    圧揚げは油抜きしてカットします。

  2. 2

    海老は背わたを背中から包丁を入れて取ります。背中からの方が加熱した時くるって丸まって可愛い♪水気は拭き取る。

  3. 3

    1と2を薄く薄力粉をまぶしておきます。

  4. 4

    薄力粉カップ1に対して水はカップ1弱で。ちょっとどろっとした液にします。

  5. 5

    よく混ぜて～♪ここに3を付けて、揚げていくのです。そう！これが衣です。

  6. 6

    こんなトングがあると扱いやすいですよ。

  7. 7

    フライパンに多めのサラダ油、大さじ5杯ほど入れ、6の衣に付けたえびと厚揚げを表面カリッと揚げるように焼く。

  8. 8

    表面カリッとなったら～～～～

  9. 9

    先にボウルに＊A＊を合わせて置いた中に付けて、皿に盛ります。出来上がり！クリーミィーで美味しいです！

コツ・ポイント

コツは～衣をカリッとさせることですね。もし油が足りないようなら足していってくださいね。

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