ゴーヤの胡麻マヨ和え

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☆ＹＵＫＡＲＩ☆
☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965

胡麻をたっぷり使ったゴーヤの副菜♪早めに作り冷蔵庫で味を馴染ませると、ゴーヤの苦味が和らぎ、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤをよく頂くので、色々な食べ方を試し中(^^ゞツナとゴーヤはよく作る組み合わせの１つですが、白胡麻をたっぷり入れることで栄養価もアップ☆苦味が殆ど感じず美味しいと家族に好評でした。

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材料

４人分
  1. ゴーヤ 中１本
  2. ツナ １缶
  3. ○白胡麻 大さじ２を軽く擂る
  4. ○マヨネーズ 大さじ１．５～２
  5. ○醤油 少々
  6. ○みりん 小さじ１
  7. ○酢 小さじ１
  8. ○塩 味をみて少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切り、しっかりワタを取ります。（ここが苦い所！）薄くスライスし、塩小匙１を混ぜ、３０分程度放置。しんなりしたら水洗いで塩抜きします。

  2. 2

    １のゴーヤを、沸騰したお湯で３０秒程度茹で、冷水にさらします。

  3. 3

    ○印の和えダレを全て混ぜ、水気を絞ったゴーヤと油を切ったツナを和えます。冷蔵庫で１時間以上冷やせば出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は、１の下処理をしっかりして下さい。和えてから時間を置いた方が、ゴーヤに味が馴染んで食べやすくなります。　マヨネーズの量は、ゴーヤの大きさにより好みで調整。味が薄い時は、塩で味を調えてください。

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レシピ作者

☆ＹＵＫＡＲＩ☆
☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965
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COOKPAD出戻り・・たまにつくれぽなどを投稿したいと思います。まだまだ学ぶ事がたくさんあるので、みなさんにお世話になります(^-^)＊たまに過去のレシピの見直しや写真の入れ替えをしています。現在レシピへのコメントは受け付けていませんが、レシピの事で何か質問などありましたら、日記に書き込んで下さいm(__)m
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