里芋の煮っころがし♪
ｎｏｒｏ０７５ @cook_40071568
里芋の美味しい季節！
おふくろの味「煮っころがし」を作ってみました。
このレシピの生い立ち
埼玉生まれの私！
最近作ってなかった懐かしいお母さんの味、「煮っころがし」を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむきます。里芋の上下をカットしてから（天地をはねると言います）縦に皮をむいて行くときれいに仕上がります。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらだしの素・里芋を入れ、弱めの中火で5分程加熱します。
-
- 3
「２」にきび糖を入れ、２～3分後にみりんを入れて５分程加熱します。
- 4
醤油を入れ、落としブタをし弱火にして更に１０分程加熱します。（火加減は画像の様に泡が立つ程度です）
-
- 5
煮汁が煮詰まってきたら焦げないように注意し、水を５０ｍｌ位足します。
-
- 6
鍋をゆすって、里芋を転がして照りを出します。
-
- 7
器に盛り、お好みでゆずの皮の刻んだものを散らします。
コツ・ポイント
吹きこぼれやすいので、なるべく火のそばから離れないようにしてください。
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