アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗って泥を落とし、厚めに皮を剥く。
小さかったらそのままで、大きなものは２～４個に切る。 - 2
鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。
沸騰したら、水を捨てる。 - 3
あらためて鍋に里芋と出汁を入れ、調味料を加える。
クッキングペーパーなどで落し蓋をし、弱火で軟らかくなるまで煮る。
竹串がすっと通るようになったら、出来上がり。
コツ・ポイント
下湯でするとあくが抜け、また軟らかく煮ることが出来ます。
味付けはしょう油だけでも良いけど、あまりしょう油を入れすぎると色が黒くなるので、塩を使いました。
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