イカは煮ないの！里芋と煮っ転がし
パーシー・Ｍ @cook_40133230
手の掛かるように見えて、放っぽりぱなし。味がしみていく時間が必要なだけ！スルメイカが旬の今、お試しください。
このレシピの生い立ち
イカの身の部分は細切りにして、納豆と小ネギ、お好みで柚子胡椒をのせればもう一品。新鮮なイカだと驚くほど簡単に皮がむけます。
里芋は土付きを下処理すればなおよろし。イカを戻した時、ワタ（イカの中の塩辛になる部分）を加えるとコクが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に●みりんと●砂糖を入れて中火で煮立たせ、細かい泡が立ったら⓵だし醤油と水を加え、再び沸騰させます。
- 2
やや強火にし、一口大に切ったイカを入れ、2分程度でイカの身が白っぽくなり反ってきたら、イカは別の器に取り出しておきます。
- 3
取り出した後に、②出汁と②醤油を加えて、一口大に切ったこんにゃく、里芋を入れ、アルミホイルの落し蓋をして中火で7分程度。
- 4
火を止めて蓋をしたまま15分程置いたら、イカを鍋に戻し、再び中火であおるようにして全体に味を馴染ませます。出来上がり！
コツ・ポイント
今回のだしは、「茅乃舎」さんの粉末だし。https://www.k-shop.co.jp/kayanoya/dashi/
お味噌汁にお使いの顆粒をお湯に溶かしたものでもOKです。
焦げ付かせないよう火を通したら、蓋をして待ちましょう！
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