ビーフストロガノフ風

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pekorin48
pekorin48 @cook_40063174

お安い輸入牛肉と玉ねぎだけで、さっと煮込んで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
昔学んだものをアレンジしました。ニ種の食材でもちょっと手を加えれば作れます。

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材料

4人分
  1. 牛肉 300ｇ
  2. サラダ油 大さじ1
  3. バター 30ｇ
  4. 玉ねぎ(スライス) 1個
  5. にんにく（みじん） 1かけ
  6. 小麦粉 大さじ3
  7. マッシュルーム缶（好きなキノコ） 小1缶80ｇ汁も使う
  8. （本日はエリンギ） 3本
  9. ブイヨン 300ｃｃ
  10. ウスターソース 大さじ1
  11. ケチャップ 大さじ3
  12. 赤ワイン（無ければ日本酒） 大さじ3
  13. サワークリームの代り
  14. 牛乳 100
  15. 酢 大さじ1
  16. 塩・胡椒 適宜
  17. 砂糖 小さじ1/2
  18. ナツメッグ 適宜
  19. パセリのみじん切り 適宜

作り方

  1. 1

    材料を準備。牛肉は2ｃｍ幅に切る。
    牛乳と酢を合わせて、サワークリームを作っておく。

  2. 2

    バター20ｇで牛肉をさっと炒め取り出しておく。

  3. 3

    その鍋に残りのバター10ｇとサラダ油大さじ1を足し、にんにく、玉ねぎを弱火でゆっくり炒める。

  4. 4

    茶色くなってきたら小麦粉を振り入れ、ブイヨン以下の調味料ときのこ、肉を入れ、鍋底についた旨みをこそげ取りながら煮込む。

  5. 5

    パセリと残しておいたサワークリームをかける。

コツ・ポイント

鍋についたこげも旨みなのできれいにへらでこそげ取りながら煮込む。

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レシピ作者

pekorin48
pekorin48 @cook_40063174
に公開
主婦歴40年近いお料理大好き人です。韓国俳優パク・ヨンハさんのファンになりそれがきっかけでパソコンをし始め、ブログを書いたり、クックパッドに投稿するのが日々の励みになっています。ブログ：pekorinの水色日記http://ameblo.jp/pekorin48/
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