予熱でしっとり焼き上げるローストビーフ

けいてぇい's cooksnap of when they made 予熱でしっとり焼き上げるローストビーフ.
タケ0511
タケ0511 @cook_40069530

じっくり火を入れる事でしっとりジューシーなローストビーフが完成。たくさんの野菜と一緒にどうぞ！

このレシピの生い立ち
外国産の安いお肉をしっとり柔なかな仕上がりにしたくて、一気に焼き上げず肉に残った予熱や火を切った後のオーブンの予熱でゆっくり火を入れると理想の焼き上がりに！

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材料

3人前
  1. 牛肉ブロック(肩ロースやモモ等) 500g
  2. 玉ねぎ(5mm幅にスライス) 1/2個
  3. ★岩塩 大さじ1
  4. ★黒胡椒(出来れば挽きたて) 小さじ1/2
  5. ★ガーリックパウダー 小さじ1/2
  6. ★乾燥タイム ひとつまみ
  7. ★乾燥オレガノ ひとつまみ
  8. ★乾燥ローズマリー ひとつまみ
  9. ★グローブ(パウダー) ひとつまみ
  10. ★オールスパイス ひとつまみ
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ★の材料を混ぜ合わせシーズニングを作る。

  2. 2

    ★シーズニングを肉にすり込み、ラップでくるんで冷蔵庫で3〜6時間寝かせる。

  3. 3

    肉を冷蔵庫から取り出し常温に戻す。

  4. 4

    オリーブオイルを肉の表面に塗り、玉ねぎを敷き詰めた天板に乗せ250℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  5. 5

    焼き上がったら肉をすぐに取り出しアルミホイルにくるみ、火を切ったオーブンに戻して30分〜1時間予熱でゆっくり火を通す。

  6. 6

    オーブンから取り出し皿にのせ、アルミホイルにくるんだまま常温に落ち着くまで放置する。

  7. 7

    包丁で厚さ1cm〜1.5cmにスライスして盛り付ければ出来上がり。

  8. 8

    シンプルに塩やマスタードをつけてどうぞ！
    レシピID：17748936のソースとの相性も良し。

コツ・ポイント

肉は必ず常温に戻してから焼く事。

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レシピ作者

タケ0511
タケ0511 @cook_40069530
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普通のサラリーマンです。色んなジャンルの料理に挑戦＆アレンジしながらのんびりUPして行きます。よろしくお願いいたしますm(_ _)m
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