夏の終わりのご飯の友♪大量ゴーヤの佃煮
ちゃまchama @cook_40048841
夏の終わりに、どっと収穫されるゴーヤ。ゴーヤチャンプルも毎日は続きませんよね。･･･で、保存もきくおかずに変身させちゃいました！ 食欲の秋に向けて、、、ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
収穫したゴーヤをどうしよう・・・と、悩んで近所の新鮮市のおばちゃんに教えてもらいました。もうはまりました！！
アプリでひらく作り方
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ゴーヤを縦割りにし、わたを除いてスライスする。
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鍋に調味料を煮立ててゴーヤといりこを入れる。中火で１０分ぐらい煮詰める。
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- 3
ゴーヤがやわらかく照りがでたら、強火で水分をとばし、ゴマを混ぜてできあがり。
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- 4
■この佃煮をジッパー袋などに入れ冷凍すれば、長い期間ゴーヤを楽しむことが出来ますよ。
お勧めです～♪ -
コツ・ポイント
私はさとうきびの砂糖を使っていますが、何でもOKです。黒砂糖で作ると、さらにコクも出ておいしいですよ。
いりこも好みで。ちりめんじゃこの方が食べやすいかもしれません。
リアクション
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