残り物一掃☆根菜とさつま揚げの煮しめ

ごぼう、人参は1cm厚の斜め切り。たけのこ、大根は乱切りに。さつま揚げは半分に切ります。

ごぼうと人参は水につけてあく抜きをします。（10分ほど）

ごぼうと人参を炒め、次にたけのこと大根を加えて炒めます。（油が回ればOK)

☆のついている酒、だし汁、砂糖をいれて、鍋フタをして具材が柔らかくなるまで落とし蓋をして煮ます。

さつま揚げをいれて、★のついている醤油、みりんをいれて、汁気を飛ばすよう鍋返しをしながら煮詰めます。

汁気がほぼなくなったら完成です。
お好みで、一味/七味唐辛子を振ってください。

その他お勧めの具材。
・サトイモ
・こんにゃく
・蓮根
→STEP3で入れる
・しいたけ（生）
→STEP5で入れる

TIP1：
干しシイタケで煮る場合は、シイタケの戻し汁を出汁にいれて、合計が2カップになるようにしてください。

TEP2：
最後に絹サヤの塩ゆでを散らすと、色合いがとてもきれいになります。