アプリでひらく作り方
- 1
荒いごぼうを1.5cm幅の斜め切りにして水にさらし、水気をきる。
- 2
鍋に入れ、かぶるまで水をくわえて火にかけ、煮立ったら約5分したゆでしてざるにあげ、水気をよくきる。
- 3
(ごぼうのかたさによってゆで時間は調整)
- 4
鍋にごぼうを入れ、濃口煮ものだれを加えて火にかける。
- 5
煮立ったら落し蓋をして弱めの中火で10～15分煮汁が少なくなるまで煮る。
- 6
火を止め、そのままおいて味を含ませる。
- 7
濃口煮ものだれ
作りやすい分量 - 8
作り方
それぞれ、だし汁に調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
栗原はるみ先生の煮しめです。根菜の渋味をしみじみ感じるごぼうの煮しめ。余ったら他の煮しめと一緒に。細かく切って、白いごはんや酢飯に混ぜてどうぞ。
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