じゃがいもとさつま揚げのお煮しめ

Ipong's cooksnap of when they made じゃがいもとさつま揚げのお煮しめ.
信子さん
信子さん @cook_40042883

味は麺つゆ基本で、少し甘目に。じゃがいもとさつま揚げを、ことこと煮込んで、茶色になったら、おやつに、おかずに。
このレシピの生い立ち
さつま揚げのおいしさ、おでんの美味しさを芋に移してみたら、みんなで食べられるね、と思って、あるだけ煮込んでみました。箸や、フォークで、ぎゅっと刺してパクパク食べると面白いです。

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材料

みんなで
  1. じゃがいも ７～８個
  2. さつま揚げ ５枚
  3. 麺つゆ 大さじ５ぐらい
  4. 水 鍋にひたひた
  5. コントロール用
  6. 醤油、砂糖 適量
  7. 落とし蓋
  8. キッチンペーパー

作り方

  1. 1

    さつま揚げ（甘い練り物ならなんでも）をこのように切って、熱湯をかけておく

  2. 2

    じゃがいもは、芽を取って、皮ごと２～３個に切っておく

  3. 3

    鍋にひたひたの水を入れて、麺つゆを混ぜて味を見て、甘めの薄味にする。大雑把に。

  4. 4

    キッチンペーパーと落し蓋をして、弱火で１時間ほど煮込んで冷ます。これを３回繰り返し、半日ほどおく。

  5. 5

    途中で、醤油砂糖で好みの味にしながら、必要なら水も足して好みの味にする。

  6. 6

    本音中の本音です。火を通しながら、こういう感じになるのが一番美味しいです。見てくれ悪い！でも煮しまって最高！

コツ・ポイント

練り物の美味しさだけが味付けです。
はっきりした味のものを使います。

煮込んでから徐々に味を決めます。
しょっぱくないように。

最初は薄味で。少なくとも前日に作ったものがおいしいです。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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