お節料理に豚肉と根菜の煮しめ

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カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

普段のおばんざいですが、盛りつけを変えるとお正月のお煮しめにもなります。写真は曙おこわと叩きゴボウ、白みその雑煮です。
曙おこわは餅米を炊き鮭といくらを混ぜただけです。
このレシピの生い立ち
家族がこってりが好きなので煮しめもお肉と一緒に煮込みます

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材料

４人
  1. 豚バラ肉 ３００ｇ
  2. こんにゃく 1/2枚
  3. にんじん 小１本
  4. 里芋 ２００ｇ
  5. れんこん ２００ｇ
  6. 干し椎茸 ３枚（戻す）
  7. ゆで卵 ２個
  8. きぬさや １０枚
  9. だし ３カップ
  10. しょうゆ 大さじ３
  11. 砂糖 大さじ３
  12. みりん 大さじ３
  13. 塩 少々

作り方

  1. 1

    豚は焼き、その後５分茹でる。こんにゃくは手綱にする。野菜は食べやすく切る。

  2. 2

    鍋に調味料を煮立て、絹さや以外の材料と肉を加え落としぶたをして煮る。

  3. 3

    絹さやと卵は茹でて半分に切り盛りつける

コツ・ポイント

豚バラ肉は軟らかくおいしいですが、油が多いのでしっかり焼いて熱湯で５分ほど茹でるなど下ごしらえしましょう。

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レシピ作者

カマッチョ・ママ
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に公開
http://kamakurakeiko.com/
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