うちのお煮しめ

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けこけこけ
けこけこけ @cook_85493212

毎年、具材に迷うので、備忘録。お雑煮(白だし)と味に差をつける。

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材料

3〜4人前
  1. 干し椎茸 8枚分
  2. ※ごぼう(輪乱切り) 1本分
  3. ※レンコン(輪切6㍉) 1パック分
  4. ⁂こんにゃく(一口大) 1枚分
  5. にんじん(輪切6㍉) 1本分
  6. たけのこ水煮(一口大) 1パック分
  7. 鶏もも肉(一口大) 1枚分
  8. ★椎茸戻し汁 ボール1杯
  9. ★醤油 少々
  10. ★みりん 少々
  11. ★酒 少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸を50℃ぐらいのお湯で戻す。柔らかくなったら椎茸を半分に切る。

  2. 2

    ※ごぼう、レンコンを下茹でする。茹で上がったら、大鍋へ。

  3. 3

    ⁂こんにゃくを下茹でする。

  4. 4

    大鍋に、ごぼう、レンコンに加えて、干し椎茸、戻し汁、にんじん、もも肉、たけのこ、こんにゃく、★調味料入れて煮る。

  5. 5

    にんじんに爪楊枝が通るぐらいになったら完成！

コツ・ポイント

・こんにゃくは大きいと食べにくい。

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