ごぼうの煮しめ
mimozasan @cook_40030375
シンプルなごぼうの煮つけです。甘くしみたごぼうが手間を掛けただけにやわらかく、美味しかったです。お正月に作ってみては？
このレシピの生い立ち
母の煮付けの味を思い出して
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは大サイズ２本、中サイズなら３本。６～７ｃｍの斜め切りにして、水に３０分ほどさらす
-
- 2
鍋に多めの水を煮立て１０分ほど茹でる
- 3
茹で汁は捨てる
- 4
だし汁を煮立てた中にごぼうを入れ、砂糖、みりんを加えて中火で１５分ほど煮る
（甘味を含ませる） - 5
アクをとりながら醤油、を加え、煮汁が4/1くらいになるまで煮る
調味料の味加減はお好みで
- 6
ごまをふりかけて出来上がり
コツ・ポイント
ごぼうを水に２～３回さらすこと
気長に煮ること
リアクション
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