簡単☆基本の梅酒

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ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123

梅酒は熟成するほど美味しくなります。

このレシピの生い立ち
母から教わった梅酒です。こちらはホワイトリカー（35度）で漬けていますが、焼酎（25度）でも美味しく出来ます（長期保存には向きません）我が家では焼酎で作る時は砂糖は多めに入れています。

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材料

  1. 南高梅or青梅 1キロ
  2. 氷砂糖 600～800ｇ
  3. ホワイトリカー 1,8L

作り方

  1. 1

    梅は水洗いをして、水気を拭き取り、ヘタを取ります。

  2. 2

    熱湯殺菌した瓶に梅を入れ、氷砂糖を入れます。ホワイトリカーを静かに注ぎます。冷暗所に保存します。

  3. 3

    梅サワーもお薦めです。レシピID : 17754844

  4. 4

    冷凍してから作る＊梅シロップ＊ レシピID：17754153

  5. 5

    1※青梅で作る時は水に漬けてアク抜きをします（1～2時間）

  6. 6

    甘さを控えめにしたい時は砂糖の量を500gに減らして下さい。

コツ・ポイント

3ヶ月程度で美味しく頂けますが、1～2年経った方が熟成してより美味しく頂けます。ウィスキー・ブランデー等でも美味しく作れます。写真の梅酒は一昨年漬けたものです。氷砂糖の量はお好みで加減して下さい。消毒した瓶はよく乾燥させて下さい。

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レシピ作者

ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123
に公開
こんにちは。お料理、お菓子作りが好きな主婦です。簡単に作れる家庭料理を中心に載せています。レシピは都度見直しています。ご了承下さい。
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