失敗しない！半熟とろ〜んな煮卵

ごり嫁スマイル's cooksnap of when they made 失敗しない！半熟とろ〜んな煮卵.
じじルーキー's cooksnap of when they made 失敗しない！半熟とろ〜んな煮卵.
まいちご
まいちご @cook_40051438

時間通りにやれば誰でも簡単にできます。漬けておく日数によって色んな黄身の硬さが楽しめます。
このレシピの生い立ち
大好きな煮卵をお家で簡単に作りたくって(*^^*)

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材料

  1. 卵（Ｍサイズ） ４個
  2. ☆水 １cup
  3. ☆だしの素 大さじ２／３
  4. ☆しょうゆ 大さじ２
  5. ☆塩 小さじ１／２
  6. ☆みりん 大さじ１１／２
  7. ☆砂糖 小さじ１１／２

作り方

  1. 1

    ☆の材料を全て耐熱容器に入れてレンジ600wで2分加熱し、ジップロックにいれる。

  2. 2

    卵を水（分量外）にいれて火にかける。沸騰するまでは卵をこまめに動かしながらゆでる。

  3. 3

    沸騰してから4分ゆでたら、すぐに冷やして皮をむく。※柔らかいので気をつけてむく。

  4. 4

    剥いたらジップロックに入れ、1日置く。

  5. 5

    1日後
    まだ浅漬け。醤油味は薄め。黄身はとろ〜ん。

  6. 6

    2日後
    醤油味しみてきて、黄身もとろ〜ん。

  7. 7

    4日後
    黄身、ちょっと硬め。醤油味しみてる〜。

  8. 8

    ＊2013.1.10追記＊
    じじルーキーさんより、もう少し黄身が柔らかい方が好みとのお声を頂きました。

  9. 9

    ☆黄身のとろみ
    茹で時間を30秒ずつ短くしてお好みの硬さを探ってみて下さい。卵サイズでも変わってきます。

コツ・ポイント

卵は柔らかくてむきにくいですが頑張りどころです。
黄身硬め派の方は茹で時間を4〜5分の間で調節してください。
ジップロックにいれ、タッパなどの容器に入れると満遍なく浸ります。
つけて置く日数を増やすと少しずつ黄身が固まり濃厚です。

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レシピ作者

まいちご
まいちご @cook_40051438
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