トマト麻婆～斬新！熱いトマトが旨い^^♪

きらり流れ星's cooksnap of when they made トマト麻婆～斬新！熱いトマトが旨い^^♪.
あっこ姉's cooksnap of when they made トマト麻婆～斬新！熱いトマトが旨い^^♪.
おから星人
おから星人 @okara_healthy39

炒めたトマトと、
スイートチリソースを使った
麻婆ソースがベストマッチ♪
真夏に食欲そそる味♪
このレシピの生い立ち
昨夜麻婆茄子豆腐を作って食べていたら、トマトの麻婆って面白いかもと、急に思いつきました。オクラの緑とあわせてと色ばかり先行イメージでした。いつもの麻婆は甜麺醤を使うのですが、トマトとの相性を考え、甘みと辛味をスイートチリソースで出してみたら、味がうまくまとまり、イメージ通りの仕上がりに♪ビールもご飯もすすむ夏味です♪

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材料

4人分
  1. トマト 大2個
  2. オクラ 5本
  3. 太白ごま油 大匙1
  4. 生姜、にんにく微塵切り 各1片分
  5. 豚ミンチ 100g
  6. 白ネギ微塵切り 10cm分
  7. スイートチリソース 大匙2
  8. 醤油、酒 各大匙1
  9. 鶏がらスープ顆粒 小匙１
  10. 水 大匙2
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鍋に豚ミンチ、スイートチリソース、醤油、酒、鶏がらスープ、水を合わせよく混ぜておく。

  2. 2

    トマト大は横半分に切って、種をスプーンで取り、1の鍋に入れる。

  3. 3

    2のトマトは種の部屋の壁に包丁を入れ串切りに分ける。オクラは星型になるよう、小口からスライスする。

  4. 4

    鍋に合わせたソースを煮立て、オクラを入れもうひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

  5. 5

    一方、フライパンに太白胡麻油を入れ、生姜、大蒜、白ネギ各微塵切りを弱火で香りを出す。

  6. 6

    トマトを2分レンジで温めて5に加え、さっと炒め皿に盛り、鍋の麻婆ソースをかけ、出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトの炒め具合は、トマト煮にならないくらいで止めてください。
手順をシンプルにした分、手早く仕上げられ味が際立ちます♪

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レシピ作者

おから星人
おから星人 @okara_healthy39
に公開
素材を活かし、シンプル素朴実質的で地球と身体にやさしい料理を目指し…食い意地と好奇心で嗅ぎわけたうんちくをレシピにてんこ盛り♪我が家は 同い年の夫と私と 　とっくに背を越された 息子と娘の4人家族大阪八尾在住(^^ゞ
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