見た目「すや」っぽい栗きんとん
kyuu_chan @cook_40035734
あのきれいな茶巾跡！なかなか上手くいかない・・・しかしこれなら簡単♪ねじらない茶巾
このレシピの生い立ち
今まで茶巾はねじってましたが、どうも店のようにきれいにいかなくって・・・
そんな時、中津川のフリーペーパーに絞り方が載ってました♪
これで見た目はプロ級ｖ
アプリでひらく作り方
- 1
栗はひたひたの水で約40分ゆで、2つに切って中身をスプーンで取り出す。
- 2
裏ごし（面倒ならフードプロセッサで）して砂糖、塩で味を整える。
- 3
厚手の鍋に入れ、弱火で少しかたくなるまでゆっくり練る。
- 4
1コ約30ｇに取り分け、固く絞ったぬれ布巾に乗せる。
-
- 5
そのままくるりと下を向ける。
-
- 6
左手で中身を固定したまま右手をまっすぐ下に引っ張る。
-
- 7
裏側を親指で少し押してへこませる。
-
- 8
こんな感じです。
-
- 9
裏側。
-
コツ・ポイント
砂糖はお好みで。山栗を使うと味が濃いので砂糖は少なめにします。
1～3の工程は面倒ですが、頑張ってください！
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