自家製☆おいしい切り干し大根☆干し方

しーてっぷ's cooksnap of when they made 自家製☆おいしい切り干し大根☆干し方.
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にきけん's cooksnap of when they made 自家製☆おいしい切り干し大根☆干し方.
マリゴン25
マリゴン25 @cook_40045199

自家製の切り干し大根は甘みや香りがあって、とても美味しいです。一度お試し下さい♪
大根の大量消費（保存）にも◎です。

このレシピの生い立ち
農家の親戚からいただいた切り干し大根が美味しくて、自家製で作ってみました。
市販品よりかなり美味しいですよ。
大根の大量消費にもお薦めです。

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材料

  1. 大根 大２本
  2. 乾燥用ネット（３段） １個

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、5mm
    の短冊切りにする。写真右です。
    左は完成品です。
    すごく縮みますよ！

  2. 2

    ネットに入れて、約１週間干します。
    夜は室内に取り込んでください。

  3. 3

    カリカリになったら完成です。
    （乾燥剤といっしょに）袋に入れて保存してください。

  4. 4

    時間が経つと少し茶色っぽくなりますが、大丈夫です。
    ※大根１本で、切り干し大根の煮物１回分くらいの量です。

  5. 5

    美味しい切り干し大根の煮物は下記をどうぞ。
    レシピID：18652696

コツ・ポイント

１週間は干してください。
太さは５mmがお薦めです。細いと、乾いたときに細くなりすぎて煮物等にむきません。
雨の日は室内で干して、晴れた日は屋外で干してください。
寒い時期が美味しくできるそうです。
花粉の飛び始める２月末までがお薦めです。

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レシピ作者

マリゴン25
マリゴン25 @cook_40045199
に公開
二児（男の子２人）の母です。子育てと仕事で忙しいので、簡単レシピとヘルシー料理が大好きです。豆知識、裏技も掲載してありますので参考にしてください。2011年４月からレシピ掲載をスタートして、料理や食材を確認することで知識が深まった気がします。クックパッドに感謝♪です。
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