鰻のナス挟み揚げ

milli's cooksnap of when they made 鰻のナス挟み揚げ.
ねこすきです
ねこすきです @cook_40087640

☆手間がかかる味付け不要☆すごく簡単なおつまみです。なのにお客様からリピの声多々(笑)おかずにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
スタンディング･バーを経営しています。
お客様から評判の良かった、簡単お料理をこっそりUPしちゃいます(^-^)v

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材料

3〜4人分？
  1. ●ナス 作りたい分だけ
  2. ●鰻の蒲焼き 市販のもの
  3. ●片栗粉
  4. ●鰻のタレ

作り方

  1. 1

    ナスのヘタを落とし、縦半分に割切る。長ナスなら四等分、普通のナスなら半分に切り、10分ほど水に浸けてあく抜きをする。

  2. 2

    鰻の蒲焼きの頭と尻尾を切り落とし、ナスの幅にあわせて8等分から10等分に切り分ける。

  3. 3

    ナスの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。切った断面に軽く片栗粉をつける。

  4. 4

    鰻をナスで挟み、爪楊枝で止める。全体に軽く片栗粉をまぶして油で揚げる。

  5. 5

    揚がった「鰻のナス挟み」の油をきったら、レタスなどをひいたお皿に盛り付け、鰻のタレをかける。

コツ・ポイント

揚げすぎるとナスの色が悪くなり、ナスがやわらかくなりすぎて爪楊枝が抜けてしまいます^_^; 揚げの見極めをしてネ。鰻の旨みをナスが吸ってくれるので、こってり･ジュワッと美味しいよ〜♪

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ねこすきです
ねこすきです @cook_40087640
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。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。、。。。。。。。作るのがすきです。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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