もやしと白菜のあんかけ炒飯

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もち肌むすめ
もち肌むすめ @cook_40045260

我が家の定番、うま煮をアレンジして、あんかけ炒飯にしてみました(^^)v
このレシピの生い立ち
いつものうま煮に、ちょこっと手を加えて、あんかけ炒飯にしてみました(^^)v

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材料

２人分
  1. 白菜 ３～４枚
  2. もやし 1袋
  3. 冷凍えび ８尾
  4. カニカマ ２本
  5. ゴマ油 適量
  6. A
  7. 鶏がらスープの素 2.5g
  8. 水 100ｃｃ
  9. 酒 大１
  10. しょうゆ 大１
  11. 砂糖 小１
  12. 塩 小1/4～1/3
  13. B
  14. 片栗粉 小２
  15. 水 大１
  16. ご飯 適量
  17. 卵 1～2コ
  18. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    白菜は葉と芯に分けてそぎ切りにし、芯はレンジで１分１０秒くらい加熱する。

  2. 2

    もやしはひげ根をとって水で洗い、水気をきっておく。えびは食べやすい大きさに切る。かにかまは縦にさいておく。

  3. 3

    Aの材料は混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンにゴマ油を入れ、えびを炒め、白菜の芯の部分を先に入れ、炒める。蓋をして１分蒸し焼きにする。

  5. 5

    白菜の葉、もやし、かにかまを入れてさっと炒め、３の調味料も加えて、もやしが少ししんなりするまで蓋をして蒸し焼きにする。

  6. 6

    水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、あんかけの出来上がり。

  7. 7

    温かいご飯に卵を割り入れてかき混ぜて、熱したフライパンにご飯がパラパラになるまで炒め、塩・コショウで味付けする。

  8. 8

    ご飯をお茶碗に入れ、お皿などにひっくり返して、出来立てのあんかけを上からかけて、召し上がれ～♪

コツ・ポイント

ご飯１合に対して、卵は１コで(^^)
パラパラ炒飯にするには、温かいご飯に卵を混ぜてから炒めて下さいね。
あんかけとの相性が最高ですよ～＼(^o^)／

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レシピ作者

もち肌むすめ
もち肌むすめ @cook_40045260
に公開
2020年に女の子が生まれました。3人目。　　　　　　　　　　　　　美味しい～♫と言われるとまた手作りしたくなる。働き始めて時間はないけど、レシピ見直し。クックパッド活用中。なかなか更新できず(^_^;)
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