厚揚げと舞茸の煮物

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

厚揚げと舞茸を、だし醤油で甘く煮ました。
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このレシピの生い立ち
息子が、厚揚げの煮物が好きで、旨みのある舞茸を利用してコトコト煮てみました。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 舞茸 大1パック
  3. だし汁 200㏄
  4. 砂糖・醤油・酒 大さじ1.ずつ

作り方

  1. 1

    厚揚げはさっと熱湯をかけ、油抜きし、ペーパーで水分を拭き、8等分に切る

  2. 2

    鍋に、だし、調味料、舞茸を入れ、中火でしんなり煮たら、1を入れて落し蓋をして、弱火で10分ほど煮ます。

  3. 3

コツ・ポイント

厚揚げは、さっと油抜きをした後、きちんとペーパーで水分を拭き、落し蓋をして味を含ませると、舞茸のうまみが移り、美味しく頂けます。火を消し、しばらく放置しておくと、余熱で味がしみます。

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レシピ作者

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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