鯖の巻きずし

ID:20112437の鯖の下ごしらえを参考にしてください。それと同じ作り方で作った鯖を使います。

骨と表の皮を剥いた鯖を1.5cmの太さに切ります。

大葉をきれいに洗います。

洗った大葉をキッチンペーパーにはさみ、水気を拭きとります。

ご飯にすし酢をかけて混ぜ合わせます。

胡麻を加えて混ぜてください。

巻き簾の上に海苔をのせ、その上にすし飯を広げます。

大葉と鯖を並べます。

巻き簾を具の先に巻き、グッと引き寄せでクルクルと巻きます。

こんな感じになります。

適当に食べやすい大きさに切り、器に盛ってください。