変り種！あっさりお蕎麦で巻き寿司！

かったを's cooksnap of when they made 変り種！あっさりお蕎麦で巻き寿司！.
sa10ri工房
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関東

COOKPADニュース掲載！海苔の香りとお蕎麦の香りが楽しいあっさり変り種巻き寿司です！節分の恵方巻にも！

このレシピの生い立ち
昔、1度だけ作ったことのある蕎麦巻きずし。
節分の恵方巻の1つとして久々に作ってみました！

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材料

1本分
  1. 蕎麦 50g
  2. すし酢 大1
  3. 海苔 全形1枚
  4. キュウリ 1/4本
  5. カニカマ 1本
  6. かんぴょう椎茸煮(ID:20070592) 20g
  7. 卵焼き(ID:18963006) 1/2本

作り方

  1. 1

    椎茸とかんぴょうを煮ておきます。
    卵焼きを焼き、細長く切っておきます。

  2. 2

    蕎麦を50g量り、片方の端をタコ糸で縛ります。

  3. 3

    たっぷりのお湯で5分間茹でます。

  4. 4

    ラップに水気をよく切った②の蕎麦を置き、すし酢をかけて粗熱を取ります。

  5. 5

    ③の蕎麦の結び目を海苔の幅に合わせて切り取ります。
    巻きすの上に海苔を置き、3cmほど残して蕎麦を敷き詰めます。

  6. 6

    手前側2cm程を空け、きゅうりと椎茸・かんぴょうを並べます。

  7. 7

    カニカマと卵焼きを重ねます。

  8. 8

    手前からギュッと巻いていきます。
    手前の海苔を奥の蕎麦で接着するようなイメージです。
    綴じ目を下にしてしばらく置きます。

  9. 9

    包丁を濡れ布巾で拭き、両端を落とします。
    1回1回包丁をきれいに拭きながら、8等分にします。

  10. 10

    酢飯を使った基本の巻き寿司！レシピはこちら！
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  11. 11

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  12. 12

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  13. 13

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  14. 14

    2019/2/1
    COOKPADニュースに掲載していただきました！

コツ・ポイント

蕎麦にすし酢を染み込ませることで、食べたときにほんのりと酢の香りが楽しめます！

切る時は、1回1回包丁をキレイにすることがポイントです。

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レシピ作者

sa10ri工房
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に公開
関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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