長芋の甘辛挟み焼き

よしお03's cooksnap of when they made 長芋の甘辛挟み焼き.
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yumena_c5 @cook_40081818

ふわふわホクホクの長芋に甘辛だれが良く絡んでおつまみにも、おかずにも美味しい一品です!
このレシピの生い立ち
長芋と豚挽き肉があったので作ってみました。

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材料

2人分
  1. 長芋 250g
  2. 豚挽き肉 70g
  3. タマネギ(中) 1/2コ
  4. 塩 少々
  5. こしょう 少々
  6. 小麦粉 少量
  7. ネギ 適量
  8. ★甘辛だれ
  9. 砂糖 25g
  10. 醤油 30g
  11. おろしにんにく 3g

作り方

  1. 1

    ★甘辛だれの材料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    タマネギはみじん切りにし、電子レンジで3分加熱する。

  3. 3

    豚挽き肉に加熱したタマネギと塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    長芋は皮を剥いて1㎝の輪切りに切り、油を敷いたフライパンで薄くきつね色になるまで焼き少量の小麦粉を片面に付け一旦器に取る

  5. 5

    2.で混ぜ合わせた挽き肉を長芋2枚の間に挟み、初めに長芋を焼いたフライパンに並べ水を少し加え蒸し焼きにする。

  6. 6

    蒸し焼きの水気が飛んだら中火のまま甘辛だれを加えて絡める。(長芋は1度フライ返しで返す)

  7. 7

    全体にタレが染み込んだら器に盛り、残った甘辛だれをかけ最後に刻んだネギを上に盛りつけたら完成!!

コツ・ポイント

長芋に少量の小麦粉を付けることで挽き肉と長芋が離れにくくなります。
長芋に甘辛だれをしっかり絡めると美味しくなります!

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